Водка
О водке
Застолье
Популярные напитки на основе водки
Полезная и нужная информация!

Вино
Классификация вин
Состав вина
Как выбрать вино
Как подавать вино!
Полезные свойства вина
Как хранить вино
Шампанское
Вермут
Кагор
Херес

Бренди
О Бренди
Классификация
О коньяке
Где производят коньяк
Правила употребления коньяка
Классификация коньяка
Арманьяк
Граппа
Как дегустировать граппу
Кальвадос

Виски
О виски
Как пить виски
Рецепты коктейлей на основе виски

Ром
О роме
Пунш
Коктейли на основе рома
Джин
О джине
Коктейли на основе джина

Ликер
Известные и популярные ликеры
Коктейли на основе ликеров

Абсент
Об абсенте
Как приготовить абсент
Как пить абсент

Сакэ
Сакэ
Как пьют сакэ

кондитерская Славишна
мужской торт
Текила
О текиле
Текильные мифы
Как пьют текилу

Мескаль
О мескале

Старинные алкогольные напитки
Настойки
Наливки
Бальзамы

Аперитив
Аперитив
Глинтвейн
Грог

Самогон
Из чего делают самогон
Производство
Очистка
Рецепты
Советы

Коктейли
История коктейлей
Классификация коктейлей

Коктейльный инвентарь
Профессиональное оборудование
Домашний бар
Полезные советы
История знаменитых коктейлей и способы их приготовления

Рецепты коктейлей
Классика
Коктейли для праздников
Коктейли-антидепрессанты
Легкие коктейли
Освежающие и бодрящие коктейли
Согревающие коктейли
Экзотические коктейли
Доступные коктейли
«Буржуйские» коктейли
Детские и безалкогольные

Информация
Борьба с похмельем
Основы дегустации
Глоссарий алкотерминов
Десять мифов об алкоголе

Коктейльный этикет
Правила употребления
Одежда для коктейлей



Абсент

Кто-то черпал в этом напитке вдохновение, кто-то умирал от него, кто-то просто пьет его и расслабляется. Но другого такого напитка нет и не будет, только абсент породил вокруг себя столько противоречивых мнений. Именно ему предписывают массу мистических свойств, и он один из немногих занимает прочные места среди модных напитков в столицах всего мира.

Ароматизаторы: полынь горькая, мелисса, фенхель, анис и другие лекарственные травы. Цвет от прозрачно-желтого до изумрудно-зеленого (может быть и коричневым, и красным). Мутнеет от добавления воды (масла полыни выпадают в осадок).

Если посмотреть просто, то абсент — это всего лишь крепкая настойка горькой полыни на спирте. Свое название напиток получил из-за полыни горькой — “Artemisia absintum”. Но тогда откуда столько мистики вокруг напитка?

Так как «правильный абсент» должен иметь крепость 70-75 градусов, многие полагают, что секрет абсента в этой крепости. Но это ошибочное мнение, столь высокий процент спирта нужен лишь для того, чтобы удерживать эфирные масла в растворенном виде.
Секрет абсента в его активном компоненте — туйоне (монотерпин-двуметил-изотропил-гексагон). Туйон — это вещество, которое вызывает конвульсии и относится к категории «нервно-паралитических ядов». В полыни горькой концентрация этого вещества особенно высока. Решающим фактором в действии напитка, его цены и степени запретности является количество миллиграммов туйона на сто грамм эссенции.

Эффект абсента может быть разным, но он нисколько не похож на алкогольное опьянение. Выпивший абсент может испытать и спокойное расслабление, и бодрость, и эйфорию, и неожиданный беспричинный смех, и беспричинную агрессию. Абсент заставляет совершать людей нелепые поступки, а взамен оставляет яркие воспоминания, которые не всегда безобидны. Иногда наблюдается измененное цветовосприятие, смазанное, расплывчатое зрение, терпимость к боли. В общем, очень многое зависит от обстановки, от личности пьющего и от его настроения.
Пить или не пить абсент? Решать эту дилемму только вам. Реакция на этот напиток может быть самая разная. Возможно, что абсент подарит вам замечательные впечатления и приключения, ну а может, спровоцирует кошмарные галлюцинации и физическую боль.

Есть ряд предупреждений, с которыми нужно ознакомиться, прежде чем опробовать напиток.
К туйону может сформироваться зависимость.
Абсент нельзя пить беременным или тем, кто планирует беременность.
Не рекомендуется пить абсент матерям, кормящим грудью.

Побочные эффекты от приема абсента:
Бессонница, ночные кошмары, тошнота
Судороги
Оцепенение
Тремор или дрожь
Депрессия
Психоз

 
Виды пива Состав пива Пивная наука Пивная кухня О пользе пива