Водка
О водке
Застолье
Популярные напитки на основе водки
Полезная и нужная информация!

Вино
Классификация вин
Состав вина
Как выбрать вино
Как подавать вино!
Полезные свойства вина
Как хранить вино
Шампанское
Вермут
Кагор
Херес

Бренди
О Бренди
Классификация
О коньяке
Где производят коньяк
Правила употребления коньяка
Классификация коньяка
Арманьяк
Граппа
Как дегустировать граппу
Кальвадос

Виски
О виски
Как пить виски
Рецепты коктейлей на основе виски

Ром
О роме
Пунш
Коктейли на основе рома
Джин
О джине
Коктейли на основе джина

Ликер
Известные и популярные ликеры
Коктейли на основе ликеров

Абсент
Об абсенте
Как приготовить абсент
Как пить абсент

Сакэ
Сакэ
Как пьют сакэ

Текила
О текиле
Текильные мифы
Как пьют текилу

Мескаль
О мескале

Старинные алкогольные напитки
Настойки
Наливки
Бальзамы

Аперитив
Аперитив
Глинтвейн
Грог

Самогон
Из чего делают самогон
Производство
Очистка
Рецепты
Советы

Коктейли
История коктейлей
Классификация коктейлей

Коктейльный инвентарь
Профессиональное оборудование
Домашний бар
Полезные советы
История знаменитых коктейлей и способы их приготовления

Рецепты коктейлей
Классика
Коктейли для праздников
Коктейли-антидепрессанты
Легкие коктейли
Освежающие и бодрящие коктейли
Согревающие коктейли
Экзотические коктейли
Доступные коктейли
«Буржуйские» коктейли
Детские и безалкогольные

Информация
Борьба с похмельем
Основы дегустации
Глоссарий алкотерминов
Десять мифов об алкоголе

Коктейльный этикет
Правила употребления
Одежда для коктейлей



Как хранить вино

Существуют особые условия хранения вина, чтобы оно сохранило и впоследствии проявило свои вкусовые качества. Каждый тип вина следует хранить при определенной температуре и влажности.

Вино принято хранить в специальном винном погребе, где сохраняется температура 8-14 градусов по Цельсию, где темно и достаточно влажно.

Винный погреб сделать непросто. Вместо этого вино можно хранить в специальных холодильниках, в которых воссоздаются условия винного погреба: защищенность от ультрафиолета, влажность, постоянная температура. Кроме этого, бутылки могут храниться под разным углом благодаря наличию специальных полок.

Условия хранения вина в винном погребе:

Темнота, которая является непременным условием для гармонической выдержки вина.

Горизонтальное положение бутылки предотвращает высушивание натуральной пробки и контакт с воздухом.

Температура в погребе должна быть около 11°С и не колебаться, т. к. изменения температуры ускоряют выдержку вина. Для того, чтобы избежать температурных изменений, погреб следует ориентировать на север.

Влажность важна для сохранности пробки, которая не высыхает при влажности 65-80% Следует избегать колебаний влажности. Для этого пол в погребе полностью не цементируется и не выкладывается плиткой. Следует оставлять места, которые засыпаются мелким гравием, чтобы пол «дышал».

Отсутствие запаха.

Следует менять старые пробки, чтобы в вино не проникали микроорганизмы, от которых вино может испортиться. Вина следует периодически пробовать, чтобы контролировать вкусовые изменения.

Необходимо вести учетную книгу, где отмечаются:
Наименование происхождения (или наименование) вина.
Год сбора урожая.
Имя производителя или поставщика.
Дата поступления в погреб.
Оценки, выявленная в результате периодических дегустаций или проверок, и даты этих проверок.
Количество имеющихся бутылок.

 
Виды пива Состав пива Пивная наука Пивная кухня О пользе пива